يعتبر الجزر من أهمّ الخضار ذات فائدة على صحّتنا، اذ أنّه يقي من أمراض القلب، ويقوي حاسّة البصر. وأضيفت اليوم فائدة جديدة، اذ أثبت أنّ الجزر يساهم في الوقاية من سرطان الثدي.

وكشفت دراسة حديثة أنّ تناول الجزر بشكلٍ دوري يقلّص فرص اصابة النساء بسرطان الثدي بنسبة حوالي 60%، نظراً لاحتوائه على مادّة "البيتا كاروتين" الكيميائية، التي تعطي للنّباتات ألوانها الزاهية.

وأجمع العلماء على ضرورة تناول النباتات التي تحتوي على هذه المادّة للوقاية من أمراض القلب والسرطان.

وأجريت الدراسة على 3000 مرأة، 1500 منهنّ مصابات بسرطان الثدي، و1500 غير مصابات، لتكشف النتائج أنّ السيّدات اللواتي تناولن أطعمة تحتوي على الـ"بيتا كاروتين"، كالجزر، كنّ أقلّ عرضة لفرز هرمون الإستروجين المسبّب سرطان الثدي، بنسبة ما بين 40 و60%.

من جهته، أعلن خبير الأبحاث في مؤسسة سرطان الثدي الطبيب ريتشارد بوكس، أن الجزر يساهم في الحدّ من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي، اذ أنّه يحافظ على وزن صحي.

والى جانب الجزر، نذكر أبرز الفاكهة والخضار التي تضمّ مادّة الـ"بيتا كاروتين": المانجو، والسبانخ والفلفل الأحمر.