عش البلبل بالجبنة

250 غ من جبنة الشيدار الصفراء المبشورة

بيضة واحدة
بقدونس مفروم للزينة
علبة من العجينة الجاهزة Puff Pastry
كوب من الزبدة المذوبة

التحضير
تخلط الجبنة مع البيضة، وتوضعان جانباً.
توضع رقاقة واحدة من العجين كل مرة على طاولة العمل وتغطى البقية بمنشفة للحؤول دون جفافها. تدهن كل رقاقة عجين بالقليل من الزبدة.
تطوى كل رقاقة بالعرض إلى نصفين، وتدهن مجدداً بالزبدة.
يوضع وتد خشبي قطره سنتيمتر واحد تقريباً في الأسفل وتلف العجينة حوله على نحو طليق. توضع الأصابع على طرفي العجينة ويشد الطرفان برفق نحو الوسط، شرط تجعيد العجينة أثناء ذلك. ترفع بعدها العجينة من الوتد الخشبي، ويلصق الطرفان ببعضهما بإحكام من دون ترك أية فجوة وذلك للحصول على شكل عش.
ترصف أعشاش العجين في صوانٍ مكسوة بالزبدة على أن تبعد عن بعضها مسافة 2 إلى 3 سم. تدهن هذه الأعشاش بالزبدة، وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
تخرج الأعشاش من الفرن ويملأ كل منها بملعقة طعام من مزيج الجبنة، ثم تعاد إلى الفرن وتخبز حتى تذوب الجبنة قليلاً.
تزين الأعشاش بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة مباشرة من الفرن.