مع اقتراب موعد العودة إلى المدرسة يبدأ التخطيط والتنظيم. وأكثر ما يقلق الأمهات هو تأمين وجبات صحيّة لأولادهن يتلذذون بها بعد يوم مدرسي طويل. دعينا نقدم لك شيئاً مختلفاً. مائدة تجتمع حولها العائلة للاستمتاع بنكهات فريدة ومكوّنات مغذية تحضرينها بطرق مبتكرة وتقدمينها لأحب الناس إلى قلبك.

فطيرة السمك الهشة

الكمية تكفي شخصين
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهو 20 دقيقة

150 غ من سمك القدّ cod المجلّد
150 مل من الحليب
ملعقتا طعام من البازيلا المجلدة
ملعقتا طعام من الذرة المجلّدة
ملعقة طعام من الزبدة
ملعقة طعام من الدقيق العادي
4 ملاعق طعام من جبن الشيدار المبشور
ملعقة طعام من فتات الخبز الطازج
ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم
100 غ من البطاطا الصغيرة
50 غ من اللوبياء المجلّدة
نصف جزرة صغيرة، مقطعة إلى شرائح

1. يوضع السمك في طنجرة مع الحليب والبازيلا والذرة. تترك الطنجرة فوق النار حتى الغليان، ثم تغطى ويترك محتواها يغلي برفق لمدة 8 دقائق حتى ينضج السمك.
2. يصفى الحليب من الطنجرة ويوضع جانباً. يقطع السمك ويجري التخلص من القشرة والحسك. توضع قطع السمك في طبق صغير مقاوم لحرارة الفرن مع البازيلا والذرة.
3. تغسل الطنجرة ثم تذوب فيها الزبدة ويضاف إليها الدقيق. يضاف الحليب المصفى تدريجياً إلى الطنجرة، ويترك الكل فوق النار حتى الغليان، مع التحريك الدائم، إلى أن يصبح المزيج كثيفاً وناعماً.
4. تضاف 3 ملاعق طعام من الجبن والقليل من التوابل إلى محتوى الطنجرة. يسكب هذا المزيج فوق السمك. تنثر فوقه بقية الجبن وفتات الخبز وبذور السمسم. يخبز الطبق فوق المصبّع إلى أن يحمرّ محتواه.
5. يجب الحفاظ على سخونة الفطيرة أثناء طهو البطاطا واللوبياء والجزر. تصفى الخضار وتسكب في الأطباق مع الفطيرة.

هريسة الخوخ

الكمية تكفي شخصين
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهو  10 دقائق
150 غ من الخوخ الناضج، المنزوع النوى والمقطع إلى شرائح
ملعقة طعام من السكر
150 مل من الكاسترد الجاهز
30 مل (ملعقتا طعام) من اللبن الطبيعي

1. يوضع الخوخ والسكر و15 مل (ملعقة طعام) من الماء في طنجرة صغيرة. تغطى الطنجرة ويطهى محتواها لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
2. يهرس الخوخ في الخلاطة الكهربائية، ثم يترك جانباً حتى يبرد.
3. يخلط الكاسترد مع اللبن. ثم تضاف إليه هريسة الخوخ ويخلط الكل معاً للحصول على شكل الدوامة. توزع هذه الهريسة على طبقين صغيرين يحفظان في البراد إلى حين موعد تقديمهما.