أم علي

تصف رقاقات الفايلو بطريقة عشوائية في صينية وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تشقرّ وتصبح هشة. وفي حال استعمال رقاقات عجينة الباف، ترطب الصينية بالماء  وتوضع كل رقاقة في صينية بالماء وتوخز بالشوكة ثم تخبز في الفرن حتى تشقرّ على الوجهين.

تخرج الرقاقات من الفرن وتترك جانباً لتبرد تماماً. يسخن كوبان من الحليب مع السكر ثم يترك خليط الحليب جانباً ليبرد.

تفتت العجينة المخبوزة إلى قطع كبيرة وتخلط مع المكسرات (الزبيب والصنوبر المقلي واللوز المقلي والفستق الحلبي).

يسكب الحليب البارد فوق العجينة والمكسرات وتترك الصينية جانباً لمدة نصف ساعة.

تنقل أم علي إلى طبق زجاجي مقاوم للحرارة وتزين بالكريما المخفوقة ثم تخبز في فرن حرارته 450 درجة فهرنهايت لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يشقرّ سطحها.

يزين طبق أم علي بالمزيد من المكسرات ويقدم.