يحمى الفرن للدرجة 400 فرنهايت. يبطن 12 قالب مافن بقوالب ورقية.

تخلط كل المكونات مع بعضها وتخفق لمدة 30 ثانية ثم تسكب في القوالب الورقية وتخبز في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تشقرّ.

تقدم هذه الفطائر مع الطعام المكسيكي وهي ليست نوعاً من الحلوى.

للحصول على حليب الزبدة، تضاف 3 ملاعق طعام من عصير الليمون إلى 1.5 كوب من الحليب.

ملاحظة:

يمكن إضافة نصف كوب من حبات الذرة إلى خفيق المافن حسب الذوق.