كريما كاتالونيا

الكمية تكفي 6 أشخاص

75 مل من الكريما
75 مل من الحليب
قشرة ليمونتين مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة
3 بيضات كبيرة
50 غ من السكر الناعم
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا
3 ملاعق طعام من السكر الناعم

التحضير
تخلط الكريما مع الحليب و4 شرائح من قشر الليمون ويوضع الخليط في قدر على النار حتى درجة الغليان.
ترفع القدر عن النار وتترك لترتاح جانباً.
يخفق البيض قليلاً مع السكر والفانيلا في وعاء مقاوم للحرارة. يصفى مزيج الكريما والحليب، وترمى شرائح قشر الليمون، ويضاف هذا المزيج تدريجياً إلى خليط البيض المخفوق.
يسكب الكاسترد في 6 أطباق صغيرة مسطحة ومقاومة للحرارة، وتوزع في كل طبق بعض شرائح قشر الليمون.
يحمى الفرن لغاية 300 درجة فهرنهايت أو 150 درجة مئوية.
توضع أطباق الكاسترد في صينية مسطحة مليئة بالماء حتى ارتفاع 1 سم وتخبز الأطباق في الفرن لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى يجمد محتواها.
ترش طبقة من السكر الناعم الذهبي فوق كل طبق كاسترد قبل حرقها بالمشعل اليدوي للحصول على قشرة كاراميل رقيقة. كما يمكنك إذا شئت سكب طبقة من كاراميل السكر فوق كل طبق.
تقدم الأطباق فاترة أو باردة، ويستحسن أن يتم ذلك بعد ساعتين من التحضير.