ميني جاتوه جزر

26 تشرين الأول 2013

كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الذاتي الارتفاخ
كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
كوب من الجوز المفروم
ملعقة صغيرة من القرفة
فانيلا
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل
بياض بيضتين
كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر
كوب وربع الكوب من الزيت النباتي
بيضتان
صفار بيضتين
كوبان من الجزر المبشور
3 ملاعق طعام من الماء الساخن

طبقة الجبنة القشدية

300 غ من جبنة فيلادلفيا القشدية
200غ من الزبدة
3/4 الكوب من السكر المنخول

يخفق بياض البيضتين للحصول على مرانغ ثم يترك المرانغ جانباً.

يخفق صفار البيضتين مع البيضتين الكاملتين والسكر حتى يذوب السكر.

يضاف الجزر والزيت النباتي والجوز والدقيق المنخول (الدقيق الذاتي الارتفاخ والدقيق المتعدد الاستعمالات). يضاف الماء الساخن، والتوابل، والباكينغ باودر، وصودا الخبز، والفانيلا والقرفة.

يضاف هذا المزيج إلى بياض البيض المخفوق ويحرك الخليط بواسطة ملوق بلاستيكي.

يوزع الخفيق على 24 قالباً ورقياً موضوعاً في صينية قوالب مافن أو يسكب مباشرة في قوالب المافن المدهونة بالزيت والمرشوشة بالدقيق.

تخبز القوالب في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج، ثم تخرج وتترك جانباً لتبرد.

تسكب طبقة الجبنة القشدية فوق قوالب الجاتوه الصغيرة.

الجبنة القشدية

تخفق الزبدة مع السكر لتصبح قشدية القوام.

تضاف إليها الجبنة القشدية وتخلط معها بشريط معدني للحصول على كريما ناعمة. يرش فوقها القليل من الفانيلا.

يوضع هذا الخفيق في كيس حلويات وتزين به قوالب الجاتوه الصغيرة. كما يمكن تلوين الخفيق باللون البرتقالي واللون الأخضر لجعل خفيق الجبنة يبدو مثل الجزر البرتقالي مع أعناقه الخضراء.