أفادت مجلة "إن ستايل" الألمانية بأن الأطعمة ذات اللون البنفسجي لا تضفي على الوجبات مظهراً جذاباً فحسب، بل تتمتع أيضاً بفوائد صحية كثيرة.

وأوضحت المجلة المعنية بالصحة أن اللون البنفسجي في الأطعمة، مثل الكرنب البنفسجي والتوت الأزرق، يرجع إلى مادة "أنثوسيان"، والتي تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية والخرف، كما أنها تعمل على خفض مستوى الكوليسترول وضغط الدم.

وتمتاز مادة أنثوسيان" أيضاً بتأثير مثبط للالتهابات، وتعمل على تحسين القدرة على الإبصار. وبالإضافة إلى ذلك، تزخر الأطعمة ذات اللون البنفسجي بفيتامين C والبوتاسيوم، لذلك من الجيد اضافتها الى الاطعمة الاساسية خلال شهر رمضان المبارك.

وتساعد الاطعمة ذات اللون البنفسجي في مساعدة المعدة على الهضم، إضافة الى انها غنية بالمياه والمعادن والحديد التي يحتاجها جسم الصائم لاستمراره في الصيام من دون أي تأثيرات صحية سيئة.