حساء العدس بالخضار

11 آب 2009

ماء 8 إلى 9 أكواب
عدس أحمر كوب
جزر حبتان متوسطتان مفرومتان
بطاطا حبتان متوسطتان، مقطعتان إلى أرباع
بندورة حبتان مقطعتان إلى أرباع
بصلة مقطعة إلى أربع
بقدونس مفروم ملعقة طعام
بصلة متوسطة مفرومة
زيت ثلث كوب
مرقة دجاج مكعبان
كمون ملعقة صغيرة
ملح ملعقة صغيرة

تغسل كل الخضار وتترك جانباً.

يغسل العدس ويوضع في قدر مع كل الخضار المقطعة. يضاف البقدونس المفروم ويتابع الطهو حتى ينضج العدس مع الخضار.

تطفأ النار ويترك الخليط ليبرد قليلاً.

يهرس الخليط في خلاط الطعام للحصول على هريسة. يعاد هذا الحساء المهروس إلى القدر ويضاف إليه مكعبا مرقة الدجاج والكمون والملح.

يسخن الزيت ويقلى فيه البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يسكب فوق الحساء. يطهى الخليط على النار لمدة 4 إلى 5 دقائق ثم ينقل إلى طبق التقديم ويقدم الحساء مع مكعبات الخبز المقلية.

ملاحظة:

يمكن تقطيع الخبز العربي إلى مكعبات صغيرة من 1.5 سم ومن ثم قليه في الزيت وتصفيته على محارم المطبخ الورقية لتقديمه مع الحساء.