سلطة الأفوكادو والحبش المدخن

الكمية تكفي 8 أشخاص

·         مكونات صلصة السلطة

·         فص ثوم مهروس

·         ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون

·         ملعقة طعام من الخل الأحمر

·         6 ملاعق طعام من زيت الزيتون

·         بصلتان صغيرتان مفرومتان ناعماً

·         ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

مكونات السلطة

·         16 شريحة من الحبش المدخن

·         400 غ من الجبنة الإيطالية الزرقاء (غورغونزولا)

·         4 رؤوس أفوكادو ناضجة

·         أوراق خس متنوعة، مغسولة (من مختلف الأشكال والألوان) ومقطعة الى قطع صغيرة.

التحضير

·         يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية أو غاز رقم 4.

·         تحضر الصلصة أولاً بوضع الثوم والخردل في وعاء وخفقهما جيداً مع الخل. يضاف زيت الزيتون تدريجياً، ومن ثم البصل وأخيراً البقدونس ويخلط الكل جيداً. يرش الملح والفلفل وتترك الصلصة جانباً.

·         توضع شرائح الحبش المدخن على مصبع حديدي وتخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح هشة ثم تفرم خشناً بعد أن تبرد.

·         تنزع القشرة عن الجبنة الزرقاء وتقطع الجبنة إلى مكعبات.

·         تقشر رؤوس الأفوكادو ويقطع كل نصف إلى 8 شرائح.

·         لإعداد السلطة، تخلط ملعقتا طعام من الصلصة مع أوراق الخس المنوّعة وتوزع على 8 أطباق.

·         توضع بعدها 4 شرائح من الأفوكادو في كل طبقة وتوزع فوقها قطع الجبنة والحبش المدخن.

·         يسكب القليل من الصلصة فوق كل طبق قبل تقديمه فوراً.