سلطة الأفوكادو والحبش المدخن

الكمية تكفي 8 أشخاص

·         مكونات صلصة السلطة

·         فص ثوم مهروس

·         ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون

·         ملعقة طعام من الخل الأحمر

·         6 ملاعق طعام من زيت الزيتون

·         بصلتان صغيرتان مفرومتان ناعماً

·         ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

مكونات السلطة

·         16 شريحة من الحبش المدخن

·         400 غ من الجبنة الإيطالية الزرقاء (غورغونزولا)

·         4 رؤوس أفوكادو ناضجة

·         أوراق خس متنوعة، مغسولة (من مختلف الأشكال والألوان) ومقطعة الى قطع صغيرة.

التحضير

·         يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية أو غاز رقم 4.

·         تحضر الصلصة أولاً بوضع الثوم والخردل في وعاء وخفقهما جيداً مع الخل. يضاف زيت الزيتون تدريجياً، ومن ثم البصل وأخيراً البقدونس ويخلط الكل جيداً. يرش الملح والفلفل وتترك الصلصة جانباً.

·         توضع شرائح الحبش المدخن على مصبع حديدي وتخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح هشة ثم تفرم خشناً بعد أن تبرد.

·         تنزع القشرة عن الجبنة الزرقاء وتقطع الجبنة إلى مكعبات.

·         تقشر رؤوس الأفوكادو ويقطع كل نصف إلى 8 شرائح.

·         لإعداد السلطة، تخلط ملعقتا طعام من الصلصة مع أوراق الخس المنوّعة وتوزع على 8 أطباق.

·         توضع بعدها 4 شرائح من الأفوكادو في كل طبقة وتوزع فوقها قطع الجبنة والحبش المدخن.

·         يسكب القليل من الصلصة فوق كل طبق قبل تقديمه فوراً.

مقالات ذات صلة

مسلم يفتح النار على نقابة الموسيقيين بعد قرار إيقافه

"كومودور كلوب" في "جميرا مرسى العرب" يدعو الضيوف لتجربة طعام راقية وفطور طوال اليوم

سلطة الحبش المدخن أفوكادو