تريدين دائماً الحصول على لحم طري أثناء الطهو، وهو ما يمكن أن تحققيه من خلال الاستعانة ببيكربونات الصودا. ولاستخدامه بالطريقة الصحيحة، عليك القيام بهذه الخطوات الأساسية.
1 رشّي ثلث ملعقة وسط من بيكربونات الصودا على اللحم بعد تقطيعه.
2 اخلطي اللحم بعد ذلك جيداً.
3 انتظري لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
4 ضعي اللحم في المقلاة على نار على درجة حرارة متوسطة.
وبعد انتهاء عملية الطهو ستلاحظين أن اللحم نضُج تماماً وبقي طرياً. والسبب أن البيكربونات تحد من فقدان اللحم كل الماء الذي يحتوي عليه. كذلك ينبّه الخبراء إلى أن من الأفضل طهو اللحم في مقلاة جافة، لأن هذا يجعله ينضج في مدة قصيرة جداً بحسب ما أشار إليه تقرير لـAmerica’s Test Kitchen . إذاً، لا تتردّدي من الآن فصاعداً في تجربة هذه الطريقة لأنها تساعدك في الحصول على أفضل نتيجة.
العدد 1074 | أيار 2024
إشترك
