سلطة معكرونة أورزو مع القريدس

01 تشرين الأول 2013

معكرونة أورزو مسلوق ومشطوف بالماء البارد ومصفى كوبان
قريدس 500 غ متوسط الحجم منظف ومغسول
جبنة فيتا 150 غ مقطعة إلى مكعبات (اختياري)
بصل أخضر رأسان مفرومان
شبث مفروم ربع كوب
بقدونس مفروم نصف كوب
بصلة حمراء مفرومة
خيار 2 إلى 3 حبات مفرومة
ثوم 3 فصوص مهروسة مع الملح والبهار
زيت نباتي ربع كوب
جبنة فيتا 200 غ (اختياري)

الصلصة

عصير الليمون نصف كوب
زيت نباتي نصف كوب
ثوم فصان مهروسان
ملح رشة
بهار أبيض

يخلط الثوم المهروس مع الملح والبهار والزيت النباتي وينقع القريدس في هذا الخليط لمدة 4 إلى 5 ساعات. يحفظ القريدس في الثلاجة.

تصف حبات القريدس على ورقة بارشمان وتشوى لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى تصبح وردية اللون.

في وعاء سلطة، تخلط معكرونة الأورزو مع البصل الأخضر، والشبث، والبقدونس المفروم، والبصل الأحمر والخيار. يضاف القريدس وتحرك السلطة. تضاف إليها الصلصة المحضرة وتخلط معها.

تزين السلطة بمكعبات جبنة الفيتا.

ملاحظة

تشبه معكرونة الأورزو حبات الصنوبر.