سردين مخبوز بالخضار

المكونات:

• ٥٠٠ غرام من السردين

• ١٠٠ غرام من البصل

• ٢٠٠ غرام من البندورة

• ١٠٠ غرام من البطاطا

• ٥٠ غراماً من الشمندر

• ٣٠ غراماً من الكوسا

• ٣٠ غراماً من اللفت الأبيض

• ٤٠ غراماً من ربّ البندورة

• ٥ غراماً من الكمون 

• ٣ غرامات من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً

• غرامان من الملح

• غرام من الفلفل الأسود

• غرام من الفلفل الأحمر الحار

• زيت زيتون

طريقة التحضير:
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف إليه البصل ويُقلّب جيداً، ثم يوضع فوقه ربّ البندورة والبندورة المفرومة، وبعد أن تُخلط المكونات جيداً، تُترك على نار هادئة لمدة ٧ دقائق، ثم يُرشّ عليها الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والكزبرة والكمون. 
يوزّع الخليط بمقدار ملعقة لكل سمكة.
يوضع السمك في صينية، وتعلوه طبقة من الخضار، يُرشّ عليها الملح والفلفل والفلفل الأحمر الحار، وتُخبز في فرن حرارته ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة. وتُزيّن بالكزبرة الخضراء المفرومة.