إفتتح الشيف مارون شديد أكاديميّته الخاصة لتعليم الطبخ في بيروت، وذلك على هامش مشاركته في لجنة تحكيم Top Chef، فيما تحدّث عن ضرورة تعليم الأولاد ثقافة الطبخ وفن المطبخ، وكذلك تحضير الأطباق الصحية والتعرّف إلى ما هو صحّي وما هو غير صحّي، كما أشار إلى أنّ المطابخ في الأكاديمية تحمل أسماء أبرز النساء اللواتي أثّرن في مسيرته، لا سيما والدته وجدته.