سكر الفواكه.. هل هو مضرّ للصحة؟

21 كانون الأول 2017

سكر "الفركتوز" والمعروف بسكر الفواكه، يعتمده العديد من الاشخاص في نظامهم الغذائي باعتباره بديل صحي للسكر، ولكن هل هذا صحيح؟ اليكم حقيقة سكر الفركتوز!

وجدت بعض الدراسات أن الفركتوز يمكن أن يكون النوع الأكثر ضرراً من السكر على عملية التمثيل الغذائي، بالمقارنة مع الغلوكوز.

ويقول جوستين رودس، أستاذ مشارك في برنامج علم الأعصاب بجامعة إلينوي ومعهد البيولوجيا الجينومية إن الغلوكوز لا يتحول بنفس طريقة الفركتوز ويرسب دهون أقل من الفركتوز، في حين أن السكر في الفاكهة والصودا هو في الأساس يتكون من نفس الجزيئات، ولكن يحتوي التفاح على 12 غراما من الفركتوز مقارنة بالصودا التي تحتوي 40 غراماً منه، وبالتالي فـ3 تفاحات كفيلة للحصول على نسبة السكر الموجودة بالصودا.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفاكهة على الألياف والفيتامينات والمعادن المهمة لاتباع نظام غذائي صحي، في حين أن السكريات في الصودا هي مجرد سعرات حرارية إضافية فارغة.

أما مضار الفركتوزعلى جسمك فهو يؤدي إلى ارتفاع خطر الاصابة مرض الكبد، اذ ان تراكم الدهون الثلاثية الناتجة عن أيض الفركتوز في خلايا الكبد يعطل عمل الكبد وقد يتلف خلاياه.

كذلك يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة تصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتات الدماغية، نتيجة للدهون الثلاثية الناتجة عن ايضه.

المصدر: shape