تحبين إعداد المعجنات في المنزل إلا أنّك قد تحضرين كمية كبيرة منها. لذا تشعرين بالحيرة بشأن ما ستفعلينه بفائض العجين.

والحل هو أنه يمكنك حفظه في الثلاجة لاستخدامه في وقت لاحق. ولهذا يجب أن تتبعي طرقاً مختلفة بحسب نوع العجين.

فإذا كنت تريدين حفظ عجينة الفطائر أو المناقيش،غلفيها بقطعة نايلون وضعيها في وعاء بلاستيكي. وهكذا يمكنك حفظها في الفريزر لمدة شهر.

أما عجينة القطايف فالأفضل أن تقومي بحشوها وإعدادها قبل أن تضعيها في أكياس في الفريزر. ويمكنك استخدامها بعد مرور شهر.