• 3 بيضات مفصولة

• نصف كوب من السكر الناعم

• رشة فانيلا

• كوب وربع الكوب من اللبن

• برش ليمونة واحدة

• ملعقة طعام من الدقيق المتعدد الاستعمالات

• رشة من الفستق الحلبي المفروم خشناً.

التحضير

• يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية أو غاز رقم 4.

• يبطن قعر طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن بورق البرشمان ويدهن جيداً بالزبدة.

• يخفق صفار البيض مع ثلثي كمية السكر إلى أن يصبح المزيج شاحباً وخفيفاً. تضاف الفانيلا واللبن وبرش الليمون والدقيق.

• في وعاء منفصل، يخفق بياض البيض حتى يصبح خفيفاً، ثم يخفق معه السكر الباقي تدريجياً للحصول على مزيج جامد.

• يضاف مخفوق بياض البيض إلى مزيج اللبن، ويسكب المزيج في الطبق الزجاجي.

• يوضع الطبق الزجاجي في صينية الشواء وتصب فيها المياه الباردة حتى تصل إلى منتصف الحافة الخارجية للطبق.

• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يرتفع المزيج ويجمد.

• يرش الفستق الحلبي فوق الجاتوه ويطهى لمدة 20 دقيقة إضافية حتى يحمرّ سطحه.

• يقدم الجاتوه فاتراً أو بارداً مع القشدة الطازجة وفاكهة الصيف (كرز، توت أو فاكهة الآلام).