السمك مع الصلصة الحمراء

12 كانون الثاني 2014

كيلوغرام شرائح سمك خالية من العظام
بصلتان كبيرتان مفرومتان
٤ فصوص ثوم مهروسة
ملعقتا طعام خل أحمر
ملعقة طعام صلصة سمك
نصف كوب ماء
٣ رؤوس بندورة متوسطة الحجم مفرومة
٣ ملاعق طعام كزبرة طازجة مفرومة
ملعقتا طعام بقدونس طازج مفروم.

تقطع شرائح السمك إلى شرائح طويلة. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة وتقلى شرائح السمك فوق نار متوسطة لدقائق قليلة حتى تنضج. ترفع شرائح السمك عن النار وتحفظ فاترة.

يضاف البصل والثوم إلى المقلاة نفسها ويقلى الخليط على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق تقريباً أو حتى يطرى البصل.

يضاف الخل وصلصة السمك ويترك المزيج ليغلي.

تخفف النار ويطهى المزيج من دون غطاء لمدة ٣ دقائق تقريباً.

تضاف شرائح السمك والماء ويتابع الطهو حتى الغليان.

تخفف النار ويترك المزيج يغلي برفق من دون غطاء لمدة5 دقائق تقريباً أو حتى تطرى شرائح السمك.

تضاف البندورة ويتابع الطهو على نار خفيفة حتى يسخن المزيج جيداً.

تضاف الكزبرة والبقدونس ويحرك الخليط.

ملاحظة

يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز.