تورتة التفاح بالكريما (حلوى ايطالية)

العجينة

كوب وربع الكوب من الدقيق

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من القرفة

ربع كوب من السكر

ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر

ملعقة صغيرة من برش الليمون

125 غ من الزبدة

صفار بيضة واحدة

ملعقتا طعام من الحليب

رشة صغيرة من الملح

التحضير

تخلط المكونات الجافة مع بعضها، ويضاف إليها برش الليمون.

تستعمل خلاطة العجين أو خلاطة الطعام لخفق صفار البيض والحليب قبل إضافتهما إلى مزيج الدقيق. يخلط الكل جيداً للحصول على كرة ناعمة.

ترق العجينة للحصول على مستطيل حجمه 28*18 سم.

توضع العجينة في قالب التورتة أو في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن.

الحشوة

2 الى 3 تفاحات صفراء

بيضتان

نصف كوب من السكر

ملعقتا طعام من الدقيق

ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون

نصف كوب من القشدة

250 غ من الجبنة القشدية

ربع كوب من الزبيب

رشة صغيرة من الملح

تحضير الحشوة

تقشر التفاحات وتنزع بذورها وتقطع إلى شرائح رقيقة. ترصف شرائح التفاح في طبقات متشابكة في قالب الحلوى.

يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على مزيج كثيف، ثم يضاف الدقيق المنخول تدريجياً. يضاف برش الليمون والقشدة والجبنة القشدية الطرية، والزبيب والملح. يخلط الكل جيداً ويصب المزيج فوق التفاح. يدخل القالب إلى فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة إلى ساعة وربع الساعة. تقدم ساخنة مع القشدة المخفوقة.