تحذير – وضع البطاطا في الثلاجة يرتبط بسرطان الثدي... السبب غير متوقع أبداً

12 تشرين الأول 2018

تفكر بعض النساء بوضع البطاطا في الثلاجة منعاً لتعفنها. لكن يبدو أنهن يرتكبن بذلك خطأ كبيراً.

والسبب أن البطاطا تحتوي على النشاء الذي قد يتحول سريعاً إلى سكّر تحت تأثير انخفاض درجة الحرارة.

وعندما تقومين بقلي شرحاتها أو طهوها على درجة أكثر من 120 مئوية، فإن هذا السكّر يتفاعل مع حمض الأسباراجين الأميني ليتحول إلى مادة كيميائية تسمى الأكريلاميد.

وقد أشار المركز الدولي لأبحاث السرطان التابع للأمم المتحدة إلى أن هذه المادة تسبب إصابة الإنسان بالسرطان.

ولفتت دراسة أجراها بتمويل من الاتحاد الأوروبي إلى وجود ارتباط عالي الدرجة بين وجود هذه المادة في الدم والإصابة بسرطان الثدي.

ولهذا ننصحك بأن تقومي بتخزين حبات البطاطا الطازجة في مكان بعيد عن الضوء وعلى درجة حرارة تزيد على 8 مئوية.

واعلمي أنه من الضروري أن تتجنبي وضع بعض الخضار الأخرى في الثلاجة. ومنها البصل والثوم. فهذا يسرع عملية تعقنهما.

إذاً، احفظي البصل في مكان جاف بعيداً عن الضوء وعن البطاطا. وضعي الثوم في كيس من الورق أو الشبك وفي مكان جاف ودافئ.