عدّد موقع betterhealth نقاط عدة من أجل تجنب الإصابة بالتسمم الغذائي خلال طهي الطعام وبعده، ومن ابرزها:

-طهي الطعام بدرجة حرارة لا تقل عن 75 درجة مئوية، لضمان التخلص من البكتيريا الضارة.

-عند الانتهاء من طهي الطعام يجب تناوله على الفور، وتغطيته والحفاظ عليه في درجة حرارة أعلى من 60 درجة مئوية، أو تبريده على الفور، وتخزينه في الثلاجة أو في الفريزر.

يُذكر أن بكتيريا التسمم الغذائي تنمو بسهولة أكبر على بعض الأطعمة مثل:

-اللحوم النيئة بما في ذلك الدواجن.

-منتجات الألبان، والحلويات التي تحتوي في أساسها على منتجات الألبان والأجبان.

-البيض أو المنتجات التي تحتوي على البيض، وبالأخص الأطعمة التي تحتوي على البيض النيئ مثل المايونيز.

-المأكولات البحرية بأنواعها المختلفة.

-السلطات بمختلف أنواعها وسلطة الفواكه.

-الأطعمة الجاهزة للأكل، بما في ذلك السندويتشات المعدة مسبقاً والبيتزا التي تحتوي على أي من الأطعمة السابقة.