ورد الشام

وصفات نباتية, سكر, ماء الورد, ماء الزهر, عصير الليمون, فستق حلبي, عجينة الفايلو, زهر الليمون, قطر السكر, زيت نباتي, قشطة, زبدة الفول السوداني

26 فبراير 2014

العدد: 8 إلى 10 أشخاص

طبق من: سوريا

طبق : تحلية

الصعوبة: 4

  • ١٢ رقاقة من عجينة الفايلو
  • ٢٠٠ غ من الزبدة المذوبة
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • نصف كيلوغرام من القشطة الجاهزة
  • قطر السكر
  • فستق حلبي مطحون وزهر ليمون للزينة

قطر السكر

  • كوبان من السكر
  • كوب من الماء
  • ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر
  • ملعقة طعام من عصير الليمون

تخلط الزبدة المذوبة مع الزيت النباتي في قدر.

يدهن قعر صينية مربعة أو مستطيلة بخليط الزيت والزبدة.

تدهن ١٢ رقاقة من عجينة الفايلو بالزيت وتكدس فوق بعضها.

تقطع كدسة العجين إلى مربعات أو مستطيلات من ٦ إلى ٧ سم بواسطة قطاعة بسكويت متعرجة.

يسكب ما تبقى من خليط الزيت والزبدة فوق كدسة رقاقات العجين.

تخبز الصينية في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون.

تخرج الصينية من الفرن وتصفى من فائض الزيت، ثم يسكب القطر البارد فوق محتواها.

ترفع مربعات العجين المخبوزة من الصينية وتشطر أفقياً مثل السندويش ثم يحشى كل مربع بمقدار ملعقة طعام من القشطة الجاهزة.

يزين كل مربع بالمزيد من القشطة الجاهزة وزهر الليمون والفستق الحلبي.


قطر السكر


يحمى السكر مع الماء في قدر على النار.

تزال الرغوة عند ظهورها ثم يطهى القطر لمدة ١٠ دقائق.

يضاف عصير الليمون ويتابع الطهو لمدة ٧ الى ١٠ دقائق اضافية حتى يتكثف القطر قليلاً.

يضاف ماء الورد وماء الزهر.