فينيكيا (حلوى يونانية)

04 شباط 2014

كوبان من السمن النباتي
كوب من عصير البرتقال
ملعقة طعام من برش البرتقال
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم
ملعقتا طعام من الباكينغ باودر
ملعقة صغيرة من القرفة
٦ أكواب من الدقيق.
كوب من الصنوبر المطحون
كوب من اللوز المطحون
كوب من اللوز
كوب من التمر مهروس للحشو

قطر السكر

٣ أكواب من السكر
كوب ونصف الكوب من الماء
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

يذوب السمن النباتي في قدر ويوضع في وعاء. يضاف إليه عصير البرتقال وبرش البرتقال والسكر والباكينغ باودر والقرفة والدقيق.

تحضر كرات من هذا المزيج وتحشى باللوز المطحون أو الصنوبر المطحون ثم تلف مثل الكرات . تحول بعدها إلى شكل زهرة وتحشى بالتمرثم تلف أو تحضر أشكال تورتات صغيرة وتحشى باللوز مع قشره.

تخبز قطع البسكويت هذه حتى تصبح ذهبية اللون.

يحضر قطر السكر على أن يكون كثيفاً جداً، ثم تغمس قطع البسكويت في قطر السكر وترصف على مصبّع للتخلص من فائض القطر.