كوردون بلو الدجاج
بيض, لحم بقر, مرق الدجاج, جبنة الغرويار, دقيق, خبز عربي, لحم حبش, جبنة ماعز, صدر دجاج, فخذ دجاج, فلفل أبيض, توابل الدجاج
13 يناير 2014 1 / 1
العدد: 8 إلى 10 أشخاص
طبق من: فرنسا
طبق : طبق رئيسي
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 3
- كيلوغرام من لحم صدور وأفخاذ الدجاج (مطحون في خلاطة الطعام الكهربائية)
- ملعقة صغيرة من توابل الدجاج + ملح + ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ٢٠٠غ من الجبنة المتنوعة المبشورة
- ٢٠٠غ من شرائح لحم الحبش المعلب أو الدجاج المعلب
- دقيق، بيض، فتات خبز
- زيت لقلي قطع الدجاج .
تستعمل مطحنة اللحم أو خلاطة الطعام الكهربائية لفرم لحم الدجاج وجعله شبيهاً بلحم الكبة.
يضاف الملح والفلفل وتوابل الدجاج إلى اللحم المفروم. يحوّل اللحم المفروم إلى كرات لتحشى بالجبنة المتنوعة، شرط وضع شريحة من جبنة الغرويار وشريحة من لحم الحبش المعلب داخل كل قطعة.
تغلق كرة اللحم وتربّت لتصبح شبيهة بشريحة الهامبرغر.
تغمس شرائح الدجاج في الدقيق، ومن ثم في البيض المخفوق بالملح، وبعدها في فتات الخبز.
يسخن الزيت وتقلى فيه شرائح الدجاج جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
تقدم شرائح الدجاج مع البطاطا المقلية والسلطة.
ملاحظة
يمكن إعداد الوصفة نفسها باستعمال لحم البقر.