يعتبر الأرز من الأطعمة التي تسبب زيادة الوزن في حال تم تناولكمية كبيرة منها. لكن ما لا تعرفه سيّدات المنازل هو أنه يمكن تحضير هذا الطبق بطريقة تجعله يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.

ولهذا يجب حفظ الأرز بعد طهوه لمدة 12 ساعة في الثلاجة. فهذا يساهم في تحويل جزء من الكربوهيدرات التي يحتوي عليها إلى جزيئات من النشاء التي لا يمكن الجسم كسرها لاستهلاك سعراتها الحرارية.

وفي هذه الحالة، يحتوي الأرز على سعرات حرارية أقل بـ10% من تلك التي يحتوي عليها ذلك الذي يتم تناوله مباشرة بعد الطهو.

كذلك من الأفضل طهو الأرز مع الماء وملعقة طعام من زيت جوز الهند. فقد وجدت دراسة أجراها فريق علمي سريلانكي في العام 2015 أن هذا الزيت يجعل نشاء الأرز مقاوماً للأنزيمات الهضمية أيضاً.

وإليك عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها كل 100 غ من مختلف أنواع الأرز: الأرز الأبيض: 145 سعرة. الأرز الكامل المطهو: 158 سعرة والأرز البسمتي المطبوخ: 350 سعرة.