حذر باحثون من جامعة جامعة كوينز في بلفاست-إيرلندامن طريقة خاطئة لطهو الأرز لافتين إلى أنها قد تعرض الصحّة لخطر كبير مع مرور السنوات.

وأشاروا إلى أنّ نبتة الأرز تنمو في الماء المشبع بالمبيدات والسموم ومنها الزرنيخ. ولفتوا إلى أنّالنساء عادة ما يتركن الأرز على النار حتى يتشرّب كل كمية الماء وأنّ هذا لا يكفي لتخليصه من بقايا تلك المادة السامة.

وكشفوا أنّ التسمم المتواصل بها يسبب أمراضاً خطرة مثل أمراض القلب، السكّري إضافة إلى احتمال المعاناة من بعض أنواع السرطان.

ولمنع حدوث ذلك أشار البروفسور المشارك في الدراسة أندي ميهارغ إلى وجود طريقة أخرى لطهو الأرز تخلصه من كل تلك البقايا.

وذكر أنّه من الأفضل نقع الأزر في 5 أضعاف كميته من الماء لمدة ليلة كاملة. ونصح بغسله بالكثير من الماء مباشرة قبل طهوه.