يقوم رجيم مرق الخضار المستوحاة فكرته من رجيم الشوربة الذي أطلق في عيادة أميركية في ثمانينات القرن الماضي على تناول كوب من مرق الخضار خلال الوجبات الرئيسية.

فهذا يساعد على تنظيف الأمعاء وعلى تعزيز عملية الهضم. ويفضل في هذه الحالة استخدام خضار مثل الملفوف والكوسى والفليفلة والأفضل تجنب البطاطا والجزر لأنهما غنيان بالسكر.

ومن أجل الحصول على أفضل نتيجة من المفيد اتباع حمية مرق الخضار لمدة 3 إلى 4 أيام فقط مع تناول الطعام الصحي الذي يحتوي على البروتينات الخفيفة أي سفائن الدجاج والسمك والأجبان قليلة الدسم والفواكهمع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام.

وفي المقابل يجب الانتباه الى عدم تناول كميات كبيرة من المرق خلال مدة طويلة لأن هذا قد يسبب احتباس الماء في الجسم.

ويشار إلى أن هذا الرجيم لا يساعد على خسارة الوزن لمدة طويلة لكنه يشكل نقطة انطلاق مهمة لاعتماد نظام غذائي وحياتي متوازن وللتخلي عن العادات السيئة المسببة لزبادة الوزن.