أرز بحليب

يغسل الأرز ويسلق في الماء حتى يصبح طرياً ويمتص كل الماء.

يذوب السكر في الحليب. يضاف الحليب تدريجياً إلى الأرز المسلوق، مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية، لتفادي التصاق الأرز في قعر القدر. وفي أية حال، ينصح باستعمال قدر ثقيلة القعر.

يطهى المزيج لمدة 35 إلى 40 دقيقة، ثم يضاف إليه ماء الورد وماء الزهر. تطفأ النار ويسكب الأرز بحليب في أكواب الكاسترد ويترك جانباً ليفتر.

يرش القليل من القرفة أو يوضع القليل من مربى الورد فوق الأطباق قبل تقديمها فاترة أو باردة.