نبه البروفيسرو إيريك ريم من معهد Harvard T.H Chan School of Public Health في الولايات المتحدة الأميركية إلى خطر تناول كميات كبيرة من البطاطا المقلية بالزيت. إلا أنه أشار في المقابل إلى أن أكل كمية صغيرة جداً منها بين الحين والآخر مع الكثير من السلطة الخضراء لا يعرض الصحة للخطر.

واعتبر أن البطاطا المقلية هي عبارة عن قنبلة نشاء، لافتاً إلى أن هذه الخضار لا تحتوي على الكثير من المغذيات مقارنة مع الخضار الخضراء.

وأشار في حديث إلى صحيفة New York Times إلى أن قلي البطاطا ثم اضافة الملح والجبنة إليها يحولها إلى "سلاح دمار غذائي"، مضيفاً أن هذا الطبق يتسم بمؤشر غليسيم مرتفع، ما يعني أن تناول الكثير منه يعزز احتمال المعاناة من الوزن الزائد ومن أمراض القلب والشرايين والسكري.

وفي المقابل قال: "أعتقد أنه من غير الضار أن تحتوي الوجبة على طبق سلطة و6 حبات من البطاطا المقلية". ونصح بضرورة تحضيرها منزلياً مع الحد من تناول الصلصات الدسمة والجبنة.

وأحدث تصريحه هذا ضجة كبيرة على مواقع التواصل الاجتماعي. ورد على ذلك في تقرير تحت عنوان "هل أنا وحش فعلاً؟" نشرته مجلة Vanity Fair حيث قال: "أقترح على المطاعم أن تقدم للزبائن بضع شرحات من البطاطا المقلية وليس طبقاً كاملاً".