من أجل خسارة الوزن وحرق الدهون التي تتراكم في مناطق الجسم المختلفة من المهم الاعتماد على الشمندر الأحمر. فهو يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وعلى نسبة مرتفعة من الألياف.

ومن أجل الاستفادة من خصائصه المنحفة الأفضل شراء الحبات الطازجة والقاسية وذات الشكل المستدير واللون الأحمر الداكن مع أوراق وجذور خضراء.

وفي المقابل يجب تجنب اختيار تلك الطويلة وذات القشر المجعد وخصوصاً في الجزء الأعلى منها. والأفضل حفظ حبات الشمندر في الثلاجة في علبة بلاستيكية لمدة تتراوح بين أسبوعين و3 أسابيع.

وينصح بإضافته إلى النظام الغذائي من خلال تناوله طازجاً أو مطهواً على البخار أو مع سلطة الخس والثوم والبصل وزيت الزيتون والملح والخل.

ويمكن سلقه في الماء وتناوله فهذا يجعل عملية هضمه أكثر سهولة. وينصح أيضاً بشوائه في الفرن.

ويشار إلى أنه يحتوي على الحديد والكاروتين والفيتامينات B1 وB2 وB3 وB6 وA وفي كل حبة منه على 31 سعرة حرارية، 1.5 من البروتين، 8.5 غ من هيدرات الكربون، 1.5 غ من الألياف، 259 مليغرام من البوتاسيوم، 32 ميليغرام من الفوسفور.