توصل باحثون من جامعة أرهوس في الدانمارك إلى أن شرب القهوة بشكل منتظم يسبب تغييرات في حاسة التذوق حيث يتبدل الشعور بالمذاق الحقيقي للطعام من النقيض إلى النقيض فيصبح الحلو مراً مثلاً.

وجاء في نتائج الدارسة التي نشرت في دورية Foods أن هذا يبرر حب شاربي القهوة لتناول الشوكولا الداكن ذي الطعم المر معها.

ووجد الباحثون أن تناول القهوة بؤثر أيضاً على حاسة الشم. ونقلت وكالة "نوفوستي" الروسية عن الباحث المشارك في الدراسة ألكسندر ويك فيولدستاد قوله: "أصبح الناس بعد تناول القهوة أكثر حساسية تجاه الحلويات وأقل تجاه الأطعمة ذات المذاق المر".

وأضاف: "من المحتمل أن يكون سبب هذا التأثير وجود بعض المواد المرة في القهوة. وهذا ما يمكن أن يفسر ميل محبي القهوة إلى تناول الشوكولا المر. ففي هذه الحالة يصبح طعمها أقل مرارة ".

ولفت إلى أن هذا التأثير على حاسة التذوق قصير الأمد مضيفاً إنه من المدهش أن تتأثر الحواس بالحلاوة والمرارة بسرعة. قد يكون إجراء دراسة إضافية في هذا المجال مهمًا في من اجل تنظيم عملية استخدام السكر والمحليات".