إشترك
سلطة لحم البقر والفطر
- ٧٥٠غ من لحم فيليه البقر المقطع إلى شرائح سماكتها ٢ سم
- علبة متوسطة من الفطر المقطع إلى شرائح والمصفى
- رأس فلفل متوسط أحمر أو أخضر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة
- ثلث كوب من الخل الأحمر
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ربع ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة وورشستر
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- فصان مهروسان من الثوم
- اصناف عدة من الخس.
يحمى الفرن حتى ٥٠٠ درجة فهرنهايت على عيار الشواء. يوضع لحم البقر على مصبّع مثبت في ركن الشواء في الفرن على أن يبعد سطح اللحم ٤ إلى ٥ سم عن الحرارة. يشوى اللحم لمدة ١٥ دقيقة تقريباً من كل جهة. يترك اللحم حتى يبرد ثم يقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة سماكتها ١ سم.
ترصف شرائح اللحم في صينية مستطيلة، ويوضع فوقها الفطر وشرائح الفلفل الرفيعة.
تخلط بقية المكونات مع بعضها، باستثناء الخس، وتسكب فوق اللحم والخضار. يغطى الكل ويحفظ في الثلاجة لمدة ٣ ساعات على الأقل. تسكب صلصة التخليل فوق الخضار بين الحين والآخر. يرصف بعدها لحم البقر والخضار فوق مهد من الخس بعد رفعها بواسطة ملعقة مثقوبة. يزين الطبق ويقدم.
