يعاني الكثير من الأشخاص حول العالم من مشكلة فقر الدم التي تنتج من نقص الحديد في الجسم، وقد تصاحب ذلك أعراض مثل الشعور بالتعب الشديد والوهن، فضلاً عن شحوب لون البشرة وأوجاع الصدر وتسارع نبضات القلب.

كما يمكن أن يعاني مرضى فقر الدم من الدوار وبرودة الأطراف وهشاشة الأظافر. وعادة ما يتم تعويض هذا النقص من خلال تناول المتمّمات الغذائية، أو بعض المأكولات التي تحتوي على الحديد مثل البقوليات والخضار الورقية الخضراء والقنبيط والفواكه المجفّفة.

ومن المفيد أيضاً استهلاك الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك، ومنها الخضار الورقية الخضراء والنعناع والسبانخ والفاصولياء والعدس وفول الصويا.

ولتجنّب الإصابة بفقر الدم، ينصح الخبراء أيضاً بالاعتماد على مأكولات غنية بالفيتامين B12، ويذكرون في هذا الصدد اللحوم ومنتجات الألبان والحبوب ومنتجات الصويا المدعمة. كما ينبّهون إلى ضرورة تزويد الجسم بالفيتامين C الذي يعزز عملية امتصاصه للحديد. وللحصول عليه، يجب تناول الطماطم والجوافة والليمون والبرتقال والفليفلة والملفوف والكزبرة.