يعتبر القصور في عمل القلب أو فشله من أبرز الأسباب التي يمكن أن تؤدي الى الوفاة بين ملايين الأشخاص حول العالم. وفي هذا السياق، توصّل باحثون من جامعة كنتاكي في الولايات المتحدة الأميركية إلى أن هذا قد يرتبط بتناول بعض أنواع الطعام.

ووجد الخبراء أن اعتماد نظام غذائي يحتوي على الكثير من اللحوم الحمراء والحبوب المصنّعة أو المكرّرة ومنتجات الألبان يمكن أن يزيد من خطر حدوث الالتهاب، وأشاروا إلى أن استهلاكها يساهم في تدهور حالة الأشخاص الذين يعانون قصوراً في عمل القلب مع التذكير بأن هذا يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.

وتم بلوغ هذه النتيجة بعد إجراء اختبارات على 213 شخصاً يعانون قصوراً في عمل القلب مع مراقبة نظامهم الغذائي لمدة 4 أيام متواصلة.

ولهذا نصح الباحثون بالحد من تناول المأكولات التي تحتوي على الكربوهيدرات المركبة والمقلية وعلى الصودا الصناعية. كما نبّهوا إلى خطورة الإكثار من تناول اللحوم الحمراء والسمن النباتي. ودعوا إلى استبدالها بأخرى مثل الطماطم وزيت الزيتون والمكسّرات النيئة والفواكه، وخصوصاً الفراولة والتوت والبرتقال، إضافة إلى الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والتونة والسردين.