يعتبر فشل أو قصور القلب من الأمراض الشائعة في العالم ومن الأسباب التي تؤدي إلى الوفاة. ووجد باحثون من جامعة كنتاكي في الولايات المتحدة الأميركية علاقة بين هذه المشكلة وبعض أنواع الطعام، مشيرين إلى أن اتباع نظام غذائي يحتوي على مأكولات تسبب الالتهابات يمكن أن يعزز احتمالات المعاناة من مشكلة فشل القلب.

وجاء هذا بعد دراسة حالة 213 مريضاً يعانون من قصور القلب حيث تمت مراقبة نظامهم الغذائي لمدة 4 أيام. وتبين أن للمأكولات المتناوَلة تاثيرها في مستويات الالتهاب المؤدي إلى عدد من الأمراض المزمنة، ومنها أمراض القلب.

ولهذا نصح الباحثون بعدم تناول كمية كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات وتلك المقلية أو الغنية بالصودا أو بالمحلّيات الصناعية. كما ذكروا على لائحة الممنوعات، اللحوم الحمراء والسمن النباتي. وفي المقابل، أشاروا إلى أهمية تناول أطعمة مضادة للالتهابات، ومنها الطماطم وزيت الزيتون والمكسّرات والفواكه مثل الفراولة والتوت والبرتقال، إلى جانب الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والتونة والسردين.