يعتبر اللحم من الأساسيات التي تعتمد عليها سيدة المنزل في تحضير مختلف الوصفات والأطباق. لكن المشكلة التي يمكن أن تواجهها في هذا الصدد هي أنه قد يصبح قاسياً بعد الطهو.

ومن أجل تخطي هذه العقبة التي قد تحول دون تحضير أطباق شهية وخالية من الأخطاء، من المفيد اللجوء إلى وصفة عصير الطماطم، بحيث: 

1 يمكن إضافة العصير إلى بعض البهارات المختارة ومزجها جيداً.

2 أو يُنقع اللحم في هذه الصلصة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل البدء بعملية الطهو.

كذلك من الممكن الاعتماد على الحليب، ولهذا يجب اتباع هذه الطريقة السهلة:

1 يُسكب الحليب في وعاء وتُضاف إليه البهارات.

2 تُنقع قطع اللحم في المزيج لمدة لا تقل عن ساعة واحدة. ولا بد بعد هذا من أن تصبح طرية وتساعد في تحضير أشهى الأطباق وألذ الوصفات لكل أفراد الأسرة، علماً أن من المهم أيضاً الانتباه إلى شراء اللحم الخالي من دهون للحفاظ على صحة الجسم.