لفافات النقانق والبندورة والخردل

تقسم العجينة قسمين ويرق كل قسم إلى مستطيل حجمه 40 سم16Xسم. يقطع كل مستطيل مجدداً إلى نصفين بحيث يكون لديك أربعة أشرطة طويلة. تدهن هذه الأشرطة الأربعة بالخردل. يوضع اللحم في وعاء أو تنزع القشور عن النقانق في حال استعمال النقانق.

يضاف إلى اللحم معجون البندورة، والصعتر اليابس، وجوزة الطيب. يخلط الكل جيداً. توزع هذه الحشوة فوق أشرطة العجين، وتقرّص على شكل قطعة نقانق طويلة على طرف واحد من كل شريط. تدهن بقية العجين بمقدار ملعقتيّ طعام من الحليب ويلف الطرف الذي عليه لحم النقانق بحيث يتطابق الطرفان. يجب أن تكون جهة التقاء الطرفين في القسم التحتي لكل لفافة طويلة.

تقطع اللفافة الطويلة على نحو مائل إلى لفافات صغيرة طولها 6 سم. تدهن هذه اللفافات ببقية الحليب، وتوزع فوقها حبات البركة ثم تصف في صينية الخبز. تخبز اللفافات في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية قليلاً.