سندويشات شطائر اللحم

15 تشرين الأول 2010

نصف كيلوغرام من اللحم الهبر المقطع إلى شرائح رقيقة جداً
رأسان من الفلفل الأحمر مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
رأسان من الفلفل الأخضر مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة
بصلتان مقطعتان إلى حلقات رفيعة
٢ الى ٣ رؤوس من البندورة (الطماطم) مقطعة إلى شرائح
كوبان من جبنة الشيدار المبشورة
نصف كوب من المايونيز
خبز السندويش الإيطالي أو خبز السندويش العادي
القليل من الزيت.

يسخن جيداً مصبع حديدي أو مقلاة غير لاصقة. تمسح المقلاة بالقليل من الزيت . ثم توضع شرائح اللحم على المصبّع أو في المقلاة وتشوى لبضع ثوانٍ، ثم تحفظ جانباً في مكان مغطى. يقلى الفلفل والبصل والبندورة في المقلاة نفسها لمدة ١٥ الى ٢٠ دقيقة فوق نار قوية حتى تمتزج كل نكهات الخضار معاً. يقطع اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة ويخلط مع الخضار. ويسوى قليلاً على المصبّع. يفتح جانب خبز السندويش ويبسط داخله بعض المايونيز ثم يحشى بالكثير من الحشوة، على أن تنثر فوقها جبنة الشيدار. يوضع السندويش داخل فرن محمى مسبقاً حتى تذوب الجبنة، ثم يقطع إلى شرائح ويقدم.