رزم الدجاج

22 تشرين الأول 2010

نصف كيلوغرام من الشيش الطاووق
كوب من الخضار المتنوعة (جزر، بازيلا، ذرة)
علبة من عجينة الشترودل أو عجينة البقلاوة (جاهزة في السوبرماركت)
زبدة + زيت
ملعقتا طعام من المايونيز.

صلصة لتتبيل الشيش طاووق الأحمر

كيلوغرام من مكعبات لحم الدجاج بدون الجلدة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم)
كوب من المايونيز
نصف كوب من الصلصة الحريفة، نصف كوب من القشدة الطازجة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح، حسب الحاجة
أعشاب عطرية متنوعة (اختياري) أو زعتر برّي
٣ حصوص من الثوم المدقوق.

توضع مكعبات الدجاج في مقلاة فوق النار وتطهى حتى تجف كل الصلصة.

يقطع اللحم المطهو إلى مكعبات بالغة الصغر، وتضاف إليه الخضار المتنوعة والمايونيز.

تؤخذ عجينة الشترودل من الثلاجة حيث تكون محفوظة وتغطى بمنشفة رطبة بعد فتح العلبة بهدف إبقائها طرية.

تخرج رقاقة عجين واحدة من العلبة كل مرة، وتدهن بالزبدة المذوبة. تسكب ملعقة طعام من الحشوة داخلها، وتلف العجينة حول الحشوة في شكل وردة، ثم ترصف في صينية مدهونة بالزيت.

ينثر على هذه الرزم القليل من الزيت أو الزبدة بواسطة فرشاة قبل إدخالها إلى فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تصبح حواف العجينة وردية وتنضج الحزم جيداً.