فطيرة السلمون المدخن

11 تشرين الثاني 2010

عجينة التورتة

3 أكواب من الدقيق
185غ من الزبدة في حرارة الغرفة
بيضة واحدة + صفار بيضة
ربع كوب أو أكثر من الحليب إذ لزم الأمر
رشة ملح

الحشوة

200غ من السلمون المدخن المقطع إلى شرائح
رأسان من البصل الأخضر المفروم
50غ من الزبدة
صفار 4 بيضات
كوبان من القشدة الطازجة
ملعقتا طعام من الدقيق
ملح وفلفل أبيض
200غ من جبنة الغرويار المبشورة
ملعقتا طعام من الشبث الطازج المفروم

تخبز التورتة لوحدها حتى تصبح حوافها وردية اللون، ثم توضع جانباً.

تذوب الزبدة ويقلى فيها البصل الأخضر قليلاً. ثم يبسط البصل في قعر التورتة المخبوزة.

يوضع السلمون المدخن، ومن ثم 100غ من جبنة الغرويار فوق شرائح السلمون والشبث المفروم.

يخفق صفار البيض مع القشدة والدقيق وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

يسكب هذا المزيج فوق السلمون، ويرش فوقه الكمية الباقية من الجبنة. يخبز الكل لمدة 30 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت، حتى يصبح سطح التورتة وردي اللون.