تورتة الموز
مقادير العجينة
- كوبان من الدقيق
- 125 الى 150غ من الزبدة
- كوب من السكر
- رشة فانيلا
- صفار بيضة
مقادير الحشوة
- كوبان من الحليب
- 3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
- 3 بيضات
- نصف كوب من السكر
- رشة فانيلا
- برش ليمونة واحدة
- 6 موزات كبيرة مقطعة إلى شرائح للزينة
- ملعقتا طعام أو ثلاثة ملاعق من مربى المشمش
تحضير الحشوة
يسخن الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان ثم يوضع جانباً.
يوضع دقيق الذرة والبيض والسكر في قدر أخرى وتستعمل المخفقة لخلط المكونات والحصول على مزيج ناعم.
يضاف هذا المزيج تدريجياً إلى الحليب وتعاد القدر إلى النار.
تطهى الحشوة (الكاسترد) حتى تصبح كثيفة جداً ومليئة بالفقاقيع. ثم تنقل إلى طبق كبير وتغطى بورق النايلون اللاصق بحيث يلتصق النايلون بحشوة الكاسترد. وتترك في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
تهرس موزتان وتخلطان مع هذه الحشوة. وتترك بقية الموز للزينة.
تسكب هذه الحشوة فوق التورتة ويزين أعلاها بشرائح الموز. تستعمل فرشاة صغيرة لتغطية سطح التورتة بمربى المشمش. تقدم هذه التورتة في يوم التحضير نفسه.
تحضير العجينة
يوضع الدقيق مع الزبدة والسكر والفانيلا في خلاطة الطعام ويخلط الكل معاً.
يضاف صفار البيض ويتابع الخلط في الآلة حتى الحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من الخلاطة.
تحفظ العجينة في الثلاجة لمدة ساعة، ثم ترق وتوضع في قالب تورتة قطره 28-30 سم. يثقب قعر التورتة بالشوكة قبل حفظها مجدداً في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يحمى الفرن مسبقاً إلى 325 درجة فهرنهايت وتخبز فيه التورتة حتى تصبح وردية اللون.
تحضر القشدة وتحشى التورتة الباردة بها.
الأكثر قراءة
أخبار النجوم
خاص "لها" - عائشة بن أحمد آخر المنقذين لأحمد مكي
أخبار النجوم
بالفيديو - القبض على حكيم في الإمارات... إليكم...
إطلالات المشاهير
إطلالة الملكة رانيا... مينيمالية بألوان هادئة
أخبار النجوم
بالفيديو والصور - وصلة رقص أنغام تُشعل مهرجان...
أخبار النجوم
حورية فرغلي تكشف موقفاً محرجاً بعد عودتها إلى...
المجلة الالكترونية
العدد 1078 | تشرين الأول 2024
الحلويات والفاكهة
التشيزكيك وقمر الدين يجتمعان في طبقٍ واحد... جرّبي هذه الوصفة الصيفية!
الحلويات والفاكهة
المهلبية مع الفراولة بحليب الإبل... وصفة جديدة ولذيذة
الحلويات والفاكهة