القريدس مع الزنجبيل والبصل الأخضر
دقيق الذرة, قريدس (جمبري), سكر, زنجبيل, ثوم, بصل أخضر, فلفل أسود, كاتشاب, صلصة التاباسكو, صلصة المحار
31 مارس 2011 1 / 1
العدد: ٥ إلى ٤ أشخاص
طبق من: الشرق الأقصى
طبق : طبق رئيسي
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 2
- كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم، المقشر والمنظف والمغسول
- 6 ملاعق طعام من الزيت
- 4 إلى 5 رؤوس من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة
- ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم
- فلفل أسود
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 4 ملاعق طعام من الكاتشاب
- بضع قطرات من صلصة التاباسكو
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- 3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
- 4 ملاعق طعام من الماء
- ملعقتا طعام من صلصة المحار (صلصة أويستر).
تسخن 6 ملاعق طعام من الزيت في مقلاة ويضاف إليها القريدس مع الملح والفلفل. يقلى القريدس حتى يصبح وردي اللون.
ترفع حبات القريدس من المقلاة وتوضع جانباً. يجب عدم الإفراط في قليها تفادياً لانكماشها.
يقلى الثوم مع الزنجبيل والبصل الأخضر في المقلاة نفسها لبضع دقائق.
يضاف الكاتشاب مع صلصة المحار، وصلصة التاباسكو والسكر. يطهى الكل لمدة دقيقة واحدة.
يذوب دقيق الذرة في الماء ويضاف إلى المزيج السابق.
يضاف أخيراً القريدس المقلي. تحرك كل المكونات مع بعضها.
يقدم الطبق مع الأرز الأصفر.