تتميز مائدة شهر رمضان بتفرّدها بأشهى الأطباق المحضّرة بعناية باستخدام أجود المكوّنات، ويعتبر سمك السلمون النرويجي من أفضل الأطباق للصائم لغناه بالمواد الغذائية والبروتين الذي يساهم في تزويده بالطاقة اللازمة، لذا نقدم لكم بعض الوصفات المختارة بأيدي أمهر الطهاة لتستمتعوا بتحضيرها في رمضان.

سمك السلمون النرويجي المتبّل بالزيتون الأسود مع صلصة الأفوكادو الحارة

المكوّنات

100غرام من شرائح سمك السلمون النرويجي منزوع الجلد والعظم

110غرامات من الملح

105غرامات من السكر

200 غرام زيت الزيتون البكر 

3 حبات أفوكادو

فلفل

500 غرام من الزيتون الأسود

طريقة التحضير:

يُخلط الزيتون مع توت العرعر المسحوق والفلفل المطحون والملح للحصول على تتبيلة.

يُسكب على السلمون ويُترك لينقع فيه لمدة يومين في الثلاجة.

يقلّب مراراً أثناء ذلك.

يُغسل السلمون ويُزال الجلد، ويُقطع إلى شرائح سمك الواحدة 1 سم، ويُقشر الأفوكادو.

توضع نصف حبة أفوكادو على جانب واحد ويخلط الباقي بزيت الزيتون والملح والفلفل والقليل من الماء لعمل البيوريه.

يُقطع النصف المتبقي إلى شرائح ويتبل بالملح ومسحوق الفلفل الحار وزيت الزيتون.

يوضع القليل من بيوريه الأفوكادو في طبق التقديم وتوضع عليها قطع الأفوكادو المتبلة.

تُخلط شرائح السلمون المتبل بالزيت مع الزيتون (لعمل صلصة الزيتون، يُحمص الزيتون في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع زيت الزيتون البكر الممتاز ثم يخلط).

يقدّم في طبق ملائم.

نصيحة الشيف:

بمجرد تتبيل السلمون، قد يُحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل. بمجرد أن يصبح جاهزاً، يمكن تقطيعه أفقياً (شرائح طويلة جداً)، ويُحشى بالأفوكادو ثم يُلف.

سمك السلمون النرويجي مع الخضروات في الفرن

يُعتبر سمك السلمون النرويجي المخبوز بالفرن وجبة مفضّلة للجميع، ويمنحكم الوقت الكافي لإعداد المائدة وتفريغ غسالة الأطباق أثناء طهيه في الفرن

المكوّنات:

600 غرام من شرائح سمك السلمون النرويجي منزوع الجلد والعظم

1فلفل رومي أحمر

8 حبّات طماطم كرزية

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ملح وفلفل

بصلة واحدة حمراء

0.5 من الكراث

حبة جزر واحدة

0.5 حبة كوسا

رشة زعتر مجفف

رشة أوريغانو

رقائق الألومنيوم

يقدّم مع الكريمة الحامضة الخفيفة

طريقة التحضير:

يُسخَن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

يقطّع السلمون إلى قطع.

يقطّع البصل الأحمر إلى شرائح، ويقطّع الفلفل الرومي إلى قطع، ويُقطع الكرات والجزر والكوسا.

يُخلط زيت الزيتون والزعتر والأوريغانو والخضروات في وعاء وينقل المزيج الى طبق مخصص للفرن.

تُرش ملعقتان كبيرتان من الماء فوق الخضروات ويغطى المزيج بسمك السلمون.

يتبل بالملح والفلفل، ويغطى الطبق بورق الألومنيوم.

يُخبر في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريباً.

يُقدّم الطبق مع الكريمة الحامضة إلى جانبه.

ملاحظة: يمكن استبدال الخضروات والأعشاب حسب الرغبة. كما يمكن إضافة صلصة الفلفل الحار أو صلصة الصويا أو عصير الليمون إلى السلمون لإضفاء نكهة إضافية.

سمك السلمون النرويجي المقلي مع البطاطا المهروسة

سوف تستمتع العائلة بأكملها بهذا الطبق اليومي السهل مع سمك السلمون النرويجي والبطاطا المهروسة. فهو سريع ويمكن تحضيره بسهولة باستخدام السمك والخضروات المفضلة لديكم.

المكوّنات

600 غرام من شرائح سمك السلمون النرويجي منزوع الجلد والعظم

زبدة

ملح وفلفل

البطاطا المهروسة

6 حبّات بطاطا

1 ديسيلتر من الحليب

ملعقة كبيرة من الزبدة

ملح وفلفل

يقدّم مع بروكلي

يُقطع السلمون إلى قطع ويتبل بالملح والفلفل.

يُقلى في الزيت حوالى 3 دقائق على كل جانب.

البطاطا المهروسة

تُقشّر البطاطا وتُقطع إلى مكعبات، وتُطهى في ماء غير مملح حتى تصبح طرية.

تُصفّى جيداً وتُهرس ويُضاف إليها الحليب حتى يصبح قوامها ناعماً.

تُضاف الزبدة وتُتبل بالملح والفلفل.

يُقدّم السلمون المقلي مع البطاطس المهروسة والبروكلي المطهو على البخار.

للطعام نكهة مميزة في شهر رمضان، ومع اختيار منتجات السلمون النرويجي ستغتني مائدتكم بأطباق شهية تناسب كل الأذواق.