جاتوه الدراق والقشدة

تبطن 6 قوالب جاتوه دائرية فردية (7-4 سم) بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم.

ترصف هذه القوالب في صينية مبطنة هي أيضاً بورق البرشمان.

تقطع كل قطعة دراق إلى شريحتين وترصف هذه القطع في قعر قوالب الجاتوه الفردية.

تقطع كل شريحة جاتوه إلى 3 مكعبات.

تخلط القشدة الحيوانية مع القشدة النباتية والسكر حتى الحصول على قشدة خفيفة بيضاء.

يضاف الجيلاتين المذوب إلى القشدة ويخلط معها.

تسكب هذه القشدة في كيس حلويات ثم تسكب فوق نصف قطع الدراق (أنظري الصورة).

توضع 2 إلى 3 قطع من الجاتوه فوق القشدة.

يسكب المزيد من القشدة في كل قالب جاتوه حتى تصبح القشدة بمستوى أعلى القالب. يمهد سطح القشدة بواسطة ملعقة مسطحة.

حين تصبح كل القوالب جاهزة، توضع صينية القوالب في الثلاجة حتى تجمد القشدة.

يسخن 3 إلى 4 ملاعق طعام من مربى المشمش مع ملعقة طعام من الماء ويوضع المزيج جانباً. يدهن سطح قوالب الجاتوه التي جمد محتواها تماماً بهذا المربى، ويزين كل قالب بشريحة دراق وحبة فراولة صغيرة.

لتقديم هذه القطع من الجاتوه، تخرج من القوالب وينزع عنها ورق البرشمان لتصبح جاهزة للتقديم.