نيوكي مع صلصة البستو

19 شباط 2015

نصف كيلوغرام من النيوكي
كوبان من أوراق الحبق الطازج
ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون
ملعقتا طعام من الصنوبرالمحمص
فص ثوم مهروس
ملح
فلفل أسود
ربع كوب من جبنة البارميسان المبشورة
نصف كوب من الزيتون الأسود المنزوع النوى

توضع أوراق الحبق الطازج مع الصنوبر والثوم في خلاط الطعام ويهرس الكل معاً.

يضاف زيت الزيتون إلى الهريسة فيما لا يزال الخلاط قيد العمل.

تضاف بعدها جبنة البارميسان ويخلط الكل جيداً للحصول على صلصة خضراء تسمى البيستو الايطالية.

يسلق النيوكي في الماء الساخن، مع ضرورة إضافة القليل من الملح وملعقتي طعام من زيت الزيتون إلى الماء. وحين يطفو الغنوتشي على سطح الماء، يرفع من القدر ويصفى ويخلط مع صلصة البستو والزيتون الأسود.

يقدم هذا الطبق بمثابة نوع من الأطباق الرئيسية مع السلطة.

ملاحظة

يمكن شراء النيوكي جاهزاً من السوبرماركت، علماً أن الغنوتشي ينتمي إلى المطبخ الإيطالي.