توتيا - قنفذ البحر

عصير الليمون, صلصة الليمون, توتيا

02 سبتمبر 2011

العدد: ٤ أشخاص

طبق من: العالم

طبق : مقبلات

الصعوبة: 2

  • 24 قطعة توتيا (قنفذ البحر)
  • صلصة الليمون
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • ربع كوب من الزيت
  • رشة ملح

تغسل التوتيا، ومن ثم يستعمل مقص حاد مخصص للمطبخ لشطر كل حبة توتيا الى قطعتين. ينزع الجزء الأعلى ويطرح جانباً، ويحتفظ بالجزء الأدنى حيث يوجد اللحم. يتم تنسيق حبات التوتيا في طبق مناسب وتقّدم مع عصير الليمون الحامض أو تحضّر صلصة ليمون حامض لتقديمها مع الطبق.


تحضير الصلصة

يوضع الزيت في وعاء زجاجي عميق ثم يضاف إليه تدريجياً عصير الليمون والملح للحصول على صلصة ليمون متماسكة قليلاً.


ملاحظة

 يجب تناول التوتيا طازجة ما إن تقطع. يأكل بواسطة شوك أو ملاعق صغيرة.