حساء اللفت والعدس

01 تموز 2014

25 غ زبدة
ملعقة طعام زيت زيتون
600 غ لفت، مقشّر ومُقطّع إلى شرائح
بصلة كبيرة مُقطّعة إلى شرائح
فصّا ثوم مهروسان
100 غ عدس أحمر
1.2 ليتر مرقة خُضَر ساخنة
ملعقتا طعام صعتر طازج مفروم
باغيت صغير الحجم، مُقطّع إلى شرائح رقيقة
100 غ جبنة ماعز، مفتتة
ملعقة طعام بذور سمسم محمصة
5 ملاعق طعام كريما طازجة
ملعقة طعام صلصة تفاح
ملعقتان صغيرتان هريسة فجل حرّيف

تُحمّى الزبدة مع الزيت في قدر حتى تذوب الزبدة، ثم يضاف اللفت. يُطهى لمدّة 10 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، إلى أن يصبح ذهبي اللون. يضاف البصل والثوم ويُتابع الطهو لمدّة 5 دقائق إضافية.

يُضاف العدس، ومن ثم مرقة الخُضَر ونصف كمية الصعتر. تُرشّ التوابل ويُترك محتوى القدر يغلي ببطء على النار لمدّة 20 دقيقة.

في غضون ذلك، تُحمّص شرائح الباغيت على وجه واحد. تُقلب الشرائح ويُدهن الوجه غير المحمّص بالجبنة المفتتة. تُشوى شرائح الباغيت حتى تصبح ذهبية قليلاً ثم تُرشّ عليها بذور السمسم وبقية الصعتر.

تُخلط الكريما الطازجة مع صلصة التفاح وهريسة الفجل الحرّيف. يُسكب الحساء في أطباق التقديم، وتوزّع فوقه الصلصة. يُقدّم الحساء مع شرائح الخبز المحمّصة مع الجبنة.

في الحصّة الواحدة: 570 وحدة حرارية
27 غ دهون