حساء العدس الأحمر مع الكبة

18 حزيران 2017

دجاجة متوسطة الحجم، مسلوقة
7 إلى 8 أكواب من مرقة الدجاج
كوب من العدس الأحمر
بصلة متوسطة مفرومة
رأس بطاطا متوسط الحجم، مقشر ومفروم
عود قرفة
4 إلى 5 حبات كاملة من البهار الحلو.

لإعداد كرات الكبة

3 أكواب من البرغل الناعم
نصف كوب من سميد الفرخة
نصف كيلوغرام من لحم الكبة
ملعقة صغيرة من الملح
بصلة صغيرة مبشورة
ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ماء حسب الحاجة لإعداد الكبة
زيت أو سمن لقلي كرات الكبة.

تخلط هذه المكونات وتدعك مع بعضها للحصول على عجينة الكبة. تقرص الكبة إلى كرات صغيرة جداً وترصف في صينية مسطحة وتحفظ في الثلاجة حتى موعد القلي.

تحضير الحساء

ينزع الجلد عن الدجاجة المسلوقة ويفتت لحمها ويترك جانباً لاستعماله لاحقاً. يوضع مرق الدجاج في قدر كبيرة أو في طنجرة الضغط.

يضاف إليه العدس الأحمر بعد غسله وتصفيته. يضاف أيضاً البصل المفروم وعود القرفة والبطاطا المفرومة وخمس حبات من البهار. يطهى محتوى القدر لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس تماماً.

يرفع عود القرفة وحبات البهار من الحساء، ثم يهرس الحساء في الخلاط للحصول على حساء قشدي ناعم. يمكنك تصفية هذا الحساء إذا شئت.

تحضر كرات الكبة وتقلى في السمن أو الزيت. ثم تضاف إلى الحساء ويوزع فوقها لحم الدجاج المفتت قبل تقديم الطبق.