أظهرت دراسة حديثة أن السكر المضاف قد يؤثر أكثر من الملح على مستوى ضغط الدم وعلى أمراض القلب والشرايين، علماً أن ارتفاع ضغط الدم قد يكون من أهم العوامل المسببة لأمراض القلب والشرايين.
وفيما يبقى التخفيف من تناول الملح مسألة لا جدال فيها، إلا أن الدراسات أظهرت أن الأثر الإيجابي لتخفيف الملح على مستوى ضغط الدم يبدو بسيطاً.
كما اكد الباحثون ان خفض المحصول اليومي من الملح إلى ما دون 3 غرامات في اليوم قد يشكل خطراً على الصحة.
علماً أن الأطعمة المصنعة تبدو مصادر لا للملح فحسب بل للنشويات المصنعة أيضاً وهي التي قد تساهم في رفع ضغط الدم أكثر.

حتى أن السكريات عامة والفروكتوز، بحسب الباحثين ، قد يساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين عامةً.
فتناول السكر قد يكون له تأثير أكبر على مستوى ضغط الدم من الملح، بعكس الاعتقاد السائد. فالأشخاص الذين يحصلون على نسبة 25 في المئة أكثر من الوحدات الحرارية من السكر المضاف هم أكثر عرضة بنسبة بارزة للوفاة نتيجة أمراض القلب، بحسب الدراسة.
حتى أن تناول كميات معتدلة من السكر المضاف لفترات قصيرة قد يسبب ضرراً للصحة.