دائماً ما نفكّر بالشوكولا عند تحضير الكوكيز، ولكن هل تعلمين أنّه بإمكانكِ تحضير كوكيز رائعة بالحمضيات؟

الكمية: 18 قطعة.

المقادير:

• 226.8 غراماً من الزبدة
• كوبان من السكر
• بيضة كبيرة
• برش 10 حامضات
• برش 4 من الليمون الحامض (Lime)
• برش 2 ليمون
• كوبان ونصف من الطحين المخصص لجميع الإستعمالات
• ملقعة وربع من ملح الكوشير
• نصف ملقعة من خميرة الخبز (Baking powder)
• ربع ملقعة من بيكاربونات الصودا (Baking soda)

طريقة التحضير:
•    سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
•    اخلطي الزبدة والسكر في الخلاط لمدّة 3 دقائق أو لكي تحصلين على  خليط متمازج، ثمّ أضيفي البيضة وبرش الحمضيات واخلطيهم لمدّة دقيقة واحدة.
•    أضيفي الطحين والملح و خميرة الخبز وبيكاربونات الصودا وقومي بخلطهم لمدّة 30 ثانية.
•    قسّمي العجين إلى أقسام منفصلة كلّ قسم منها بوزن 78 غراماً وضعيهم على وعاء مخصص للخبز مدهون بالقليل من الزيت واخبزيهم في الفرن لمدّة 10 دقائق، ثمّ اخرجيهم من الفرن واتركيهم لكي يبردوا تماماً.